ฤดูใบไม้ร่วงของฮอกไกโดเป็นฤดูกาลแห่งแซลมอนหรือผลไม้

ฤดูใบไม้ร่วงของฮอกไกโดเป็นฤดูกาลแห่งแซลมอนหรือผลไม้

ที่ซัปโปโรก็จัดงานเทศกาลอาหารด้วยซึ่งตลอดทั้งปีในฤดูใบไม้ร่วงของฮอกไกโดเป็นฤดูกาลที่มีวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารอร่อยๆมากที่สุด ตามไร่นาจะย่างเข้าสู่ฤดูกาลเก็บเกี่ยวพืชผักต่างๆ เช่น หัวหอมใหญ่ หรือมันฝรั่ง ฯลฯ และผลไม้ เช่น องุ่น หรือแอปเปิ้ล ฯลฯ ตามชายหาดจะมีการจับปลาแซลมอนที่ว่ายทวนแม่น้ำในฮอกไกโด และมีคุณแม่บางท่านที่ขะมักเขม้นกับการถนอมอาหารก่อนย่างเข้าสู่ฤดูหนาวตามที่ได้รับการสืบทอดกันมา เช่น ไข่ปลาแซลมอนดอง หรือผักดอง ฯลฯ เอาหละขอแนะนำวิธีการ “ชิมจากประสบการณ์” ในฤดูใบไม้ร่วงของซัปโปโรเลยก็แล้วกัน

หากจะชิมอาหารในฤดูใบไม้ร่วงของฮอกไกโดที่ซัปโปโรหละก็ ต้องนี่

เสน่ห์ของการท่องเที่ยวซัปโปโรในฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้ นอกจากการได้พบกับ “ของอร่อย” ที่จับขึ้นมาจากน้ำในฤดูใบไม้ร่วง และไม่ควรที่จะพลาดชมการเก็บเกี่ยวผลผลิตในเขตพื้นที่ทางการเกษตร การว่ายทวนกระแสน้ำเพื่อไปวางไข่ที่ต้นน้ำของแซลมอน ซึ่งเป็นทิวทัศน์ที่ชมได้เฉพาะที่ฮอกไกโดในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ! ขอเชิญสัมผัสประสบการณ์และชิมรสชาติในฤดูใบไม้ร่วงอย่างเต็มที่ที่ซัปโปโรเมืองที่อยู่เคียงข้างกับธรรมชาติ

แซลมอนเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารที่คุ้นเคยกันเป็นอย่างดีประการหนึ่ง ถึงขนาดกล่าวได้ว่า “หากกล่าวถึงฮอกไกโดก็ต้องแซลมอน” นั้นไม่ได้เป็นการกล่าวที่เกินเลย การที่มีงานเทศกาลเกี่ยวกับปลาแซลมอน เช่น “งานเทศกาลแซลมอนอิชิคาริ” หรือ “งานเทศกาลอาซึตะฟุรุซาโตะอากิอาจิ” นั้น บ่งบอกให้เห็นว่าสำหรับฮอกไกโดแล้ว ปลาแซลมอนมีความสำคัญและใกล้ชิดเพียงใด การที่ปลาแซลมอนว่ายทวนแม่น้ำเพื่อที่จะวางไขนั้นเป็นสิ่งปลุกเร้าที่ทำให้เกิดความรู้สึกถึงฤดูใบไม้ร่วงของฮอกไกโด แต่ท่านทราบหรือไม่ว่าตามแม่น้ำในเมืองซัปโปโรก็สามารถชมได้ นอกจากการถนอมอาหาร เช่น “อารามากิซาเกะ (แซลมอนหมักเกลือที่ห่อด้วยใบไผ่)” หรือ “ไข่ปลาแซลมอนดอง” ที่ใช้ปลาแซลมอนซึ่งจับได้ในฤดูใบไม้ร่วงและนำไปดองเกลือแล้ว ยังมีอาหารสืบทอดกันมาซึ่งมีเฉพาะที่ฮอกไกโดจำนวนมากมาย เช่น หม้อไฟอิชิคาริที่มีปลาแซลมอนเป็นหลัก หากจะเลือกหาของฝาก จะไม่ลองไปที่ “ซาโต้อาหารทะเล” หรือ “ซาเกะโนะมารุคาเมะ” ร้านจำหน่ายสินค้าแปรรูปจากปลาแซลมอน